คุณสมบัติทางกายภาพ และเคมี ของกรดน้ำส้ม (Acetic acid)

• กรดน้ำส้ม (Acetic acid) เป็นของเหลวใส ไม่มีสี
• สูตรโมเลกุล : CH₃COOH
• น้ำหนักโมเลกุล : 60.05 กรัม/โมล
• ความหนาแน่น: 1.05 กรัม/ลบ.ซม.
• จุดเดือด : 118.1 ^◦C
• เป็นของแข็งได้ที่อุณหภูมิ 16.67 ^◦C หรือต่ำกว่า
• มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว
• รวมตัวได้ดีกับน้ำ แอลกอฮอล์ และกลีเซอรีน

ประโยชน์ของกรดน้ำส้ม (Acetic acid)

1. เป็นวัตถุดิบผลิตน้ำส้มสายชู

2. ใช้เป็นสารเคมีสำคัญในการทำปฏิกิริยาเคมีในกระบวนการผลิตสารอนุพันธ์ของกรดอะซิติก 

3. ด้านอาหารการใช้กรดอะซิติกในอาหาร นิยมใช้ใน 2 รูปแบบ คือ

• ใช้ในรูปของน้ำส้มสายชู ในความเข้มข้นของกรดอะซิติก 5-10%
• ใช้ในรูปสารละลายกรดอะซิติกสังเคราะห์ ความเข้มข้น 25-80%

4. ด้านการเกษตร ใช้เป็นส่วนผสมของน้ำยาควบคุมเชื้อรา น้ำหมักชีวภาพ หรือผสมน้ำฉีดพ่น เพื่อใช้ควบคุมเชื้อราในแปลงผัก และผลไม้

5. ด้านการแพทย์ กรดอะซิติกเข้มข้นถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ โดยนำกรดอะซิติกมาเจือจางร่วมกับสารประกอบอื่น

Powered by Froala Editor

Powered by Froala Editor